Faschingskrapfen

Zutaten

• 560 Gramm Mehl
• 350 ml Milch
• 10 Dotter
• 2 Essl. Zucker
• 1 Prise Salz
• 35 Gramm Hefe
• 140 Gramm Zerlassene Butter
• Marillenmarmalde
• Öl zum Ausbacken
• Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung

• Milch lippenwarm erwärmen, mit Dotter, Zucker und Germ versprudeln.
• Mehl und eine Prise Salz in eine Schüssel geben, nach nach die
  lauwarme Milchmischung einschlagen. Butter zerlassen und
  untermischen.
• Glatten Teig sofort fingerdick ausrollen, mit einem Ausstecher
  Kreise markieren, Marmelade aufsetzen, gleiche Anzahl Kreise.
• Ausstechen, verschließen, Ränder andrücken, mit einem kleineren
  Ausstcher in Form stechen.
  
• Erst jetzt unter einem tuch gut aufgehen lassen.
  Schwimmend ausbacken.

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