Baguettebrötchen

Zutaten

• 200 g Weizensauerteig (für einen Poolish fehlte die Zeit)
• 500 g Weizenmehl
• 12g Salz
• 1 Tasse Wasser (habe ich nicht nachgemessen)

Zubereitung

• Kneten, bis der Teig und lassen Sie steigen eine Stunde.
• Fügen 100g so klein Baguettebrötchen, bedecken Sie und kühlen.
• Am Morgen der ersten Kurve auf den Ofen und Kaltwalzen in den Ofen.
• Nach 25 Minuten sind sie vollständig gekocht.

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