AUBERGINENTANKER - VEGAN FOR YOUTH

Zubereitung

• Backofen auf 200° Umluft vorheizen.
• Die Auberginen waschen, längs halbieren und mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen.
• Fruchtfleisch fein hacken und bei Seite stellen.
  Auberginenhälften innen und außen dünn mit Öl einpinseln und salzen.
• Nun auf einem Backblech ca. 12 Minute backen.
• In der Zwischenzeit gehackte Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl ca. 3 Minuten glasig andünsten.
• Paprika waschen, entkernen und fein hacken.