Gastpost: Beschwipster Apfelgugelhupf vegan

Name: Gastpost: Beschwipster Apfelgugelhupf vegan
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 2 kleine Äpfel; 360 g Mehl; 130 g Zucker; 2 EL Grümmelkandis; 1 EL Vanillezucker; 2 gestrichene TL Backpulver; 3 gestrichene TL Natron; 1 Prise Salz; 165 g Öl; 100 g Puderzucker; 3 EL Calvados; 2 EL Mandelblättchen; 1 TL Zucker

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Andere

sehr einfach

30 min

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Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Garzeit20 min

Die Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Kurz beiseite stellen.
Die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen.
Öl , Apfelmus und Calvados dazugeben und mit dem Handrührgerät kneten bis ein glatter Teig entsteht.
Die Gugelhupfform fetten und eventuell mit Semmelbrösel ausstreuen. Den Ofen auf 180 ° vorheizen.
Die Hälfte des Teigs in die Form geben. Die Apfelstückchen darauf verteilen und leicht andrücken, dann den restlichen Teig auf die Äpfel geben.
Den Gugelhupf auf dem Rostbacken.
Während der Kuchen im Ofen ist die Mandelplättchen mit dem Zucker in einer Pfanne unter vorsichtigem Rühren anrösten.
Den Gugelhupf nach dem Backen ca. 20 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausstürzen und weiter auskühlen lassen.