Name: Auberginen-feta-bällchen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 400 g in kleine Würfel geschnittene Auberginen; 4 essloffel Olivenöl + etwas zum anbraten; 500 g Rinderhack; 40 g fein gehackte Petersilie; 40 g fein gehackte Minze; 2 im Mörser zerstoßene Knoblauchzehen; 1 teloffel Zitronenzesten; 200 g Feta; Salz; Pfeffer

Zutaten

400 g in kleine Würfel geschnittene Auberginen
4 essloffel Olivenöl + etwas zum anbraten
500 g Rinderhack
40 g fein gehackte Petersilie
40 g fein gehackte Minze
2 im Mörser zerstoßene Knoblauchzehen
1 teloffel Zitronenzesten
200 g Feta
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Ofen vorheizen auf
Die Auberginenwürfel mit 4 Esslöffel Olivenöl braten in einer Auflaufform etwa 30 Minuten.
Mischen Sie die Auberginenwürfel in einer Schüssel mit dem Hackfleisch, Petersilie, Minze, Zitronenschale, Feta, Salz und Pfeffer und kneten gründlich.
Große Kugeln gleicher Masse bildet.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kugeln in gleichmäßiger, bis sie durch sind.

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