Zucchinipfannkuchen mit feta
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Mit diesen Zucchini-Feta-Pastetchen isst die ganze Familie bestimmt Gemüse. Ganz einfach zuzubereiten, Sie können sie sogar zum Aperitif mit Joghurtsauce servieren ;-) Ansonsten passen sie perfekt zu einem gemischten Salat zum Abendessen.
Zutaten
6
Materialien
- Kreisförmige Ausstechformen
- Backpapier
Zubereitung
Vorbereitungszeit10 min
Kochzeit20 min
Die Zucchini waschen und grob zerschneiden. Anschließend die Zucchini pürieren (oder reiben).
Entfernen Sie den gesamten Saft aus den Zucchini, indem Sie sie in einem Sieb zerdrücken.
Den Feta mit einer Gabel zerdrücken. Thymian, Rosmarin, Pfeffer und eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen, dann vermischen.
Dann Mehl, Ei und Zucchini dazugeben und gut vermischen.
Auf einem mit Backpapier ausgelegten und mit Olivenöl geölten Backblech kleine Häufchen mit den Plätzchenausstechern formen. Mit einem Schuss Olivenöl bedecken.
Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C 20 Minuten backen.
Los geht's, Ihre Kekse sind fertig! Begleiten Sie sie mit einer Joghurtsauce: Mischen Sie dazu einen Joghurt mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Kräutern.
FAQ ❓
Wie kann ich die Zucchinipfannkuchen knuspriger machen?
Um die Zucchinipfannkuchen knuspriger zu machen, können Sie die Zucchini nach dem Pürieren gut ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und die Backzeit um einige Minuten verlängern.
Kann ich die Zucchini durch ein anderes Gemüse ersetzen?
Ja, Sie können die Zucchini durch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Süßkartoffeln ersetzen, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.
Wie lange sind die Zucchinipfannkuchen haltbar?
Die Zucchinipfannkuchen sind im Kühlschrank etwa 2-3 Tage haltbar. Sie können sie auch einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
Welche Dips passen gut zu Zucchinipfannkuchen?
Zu Zucchinipfannkuchen passen Joghurtsaucen, Hummus oder auch eine scharfe Salsa hervorragend als Dip.
Kann ich die Zucchinipfannkuchen auch vegan zubereiten?
Ja, Sie können das Ei durch einen Leinsamen-Ersatz oder Apfelmus ersetzen und den Feta durch eine pflanzliche Alternative austauschen, um die Pfannkuchen vegan zu machen.
Ernährung
für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 145Kcal
- Kohlenhydrate: 13.7g
- Fett insgesamt: 6.7g
- Gesättigte Fettsäuren: 2.4g
- Proteine: 5.9g
- Fasern: 2.3g
- Zucker: 2g
- ProPoints: 4
- SmartPoints: 5
Nährwertangaben für 1 portion (126g)
Koch Utensilien
Kochfeld
Attribute
Kann eingefroren werden
Aufbewahrung im Kühlschrank
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Fragen
Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.
Juliette HessIch kreiere seit über 7 Jahren kulinarische Inhalte bei Petitchef.
Ich liebe es zu reisen und neue Gerichte zu entdecken, neue kulinarische Trends auszuprobieren und neue Restaurants kennenzulernen.
Ich bin ein Fan von Pasta in all ihren Formen ❤ von Udon-Nudeln bis Tagliatelle, ich liebe es, sie zu kochen und sogar selbst zu machen!
Zurzeit bereite ich dein nächstes Rezept vor, filme und fotografiere es, und ich hoffe, es wird dir gefallen!
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