Amerikanisches Pulled Pork (gezupftes Schweinefleisch)

Name: Amerikanisches Pulled Pork (gezupftes Schweinefleisch)
Prep time: 10 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 10 min
Yield: 7
Cuisine: De
Ingredients: 900 g Schweineschulter; 100 g brauner Zucker; 5 g Salz; 1 EL Paprikapulver; 4 EL Barbecue-Sauce; 100 ml Wasser; 2 Lorbeerblätter

Hauptgericht

sehr einfach

6 h 10 m

467 Kcal

Lust auf ein einfaches Gericht mit süß-salzigen Aromen? Dann probieren Sie unser Pulled Pork nach amerikanischer Art! Mit braunem Zucker und Barbecue-Sauce verfeinert, ist dieses Rezept ideal für ein Familienessen. Das Gericht ist auch als „Pulled Pork“ bekannt – ein Messer brauchen Sie hier nicht! Nach dem langen Garen bei niedriger Temperatur ist das Fleisch so zart, dass es sich ganz leicht mit einer Gabel zerpflücken lässt :-)

Zutaten

900 g Schweineschulter
100 g brauner Zucker
5 g Salz
1 EL Paprikapulver
4 EL Barbecue-Sauce
100 ml Wasser
2 Lorbeerblätter

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Garzeit6 stunden

Zucker, Paprikapulver, Salz, Barbecue-Sauce und Wasser vermischen.
Die Schweineschulter in die Mischung legen und rundherum gut damit einreiben.
Die Schweineschulter anschließend in eine Auflaufform legen und die Mischung darüber gießen. Die beiden Lorbeerblätter auf das Fleisch legen.
Bei 120 °C 6 bis 7 Stunden garen. Das Fleisch regelmäßig mit der Flüssigkeit begießen, damit es nicht austrocknet. Wenn Sie ein Fleischthermometer haben, sollte die Kerntemperatur 90 °C erreichen.
Nach dem Garen lässt sich das Fleisch ganz leicht mit einer Gabel zerpflücken.
Die Sauce am Boden der Auflaufform können Sie auffangen und zum Fleisch servieren.
Und schon ist Ihr Pulled Pork fertig!

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Tipps und Tricks

Das Fleischstück: Falls Sie keine Schweineschulter finden, können Sie sie durch Schweinenacken ersetzen.
Das Garen: Sie können dieses Rezept auch im Schmortopf bei sehr niedriger Hitze 6 Stunden lang zubereiten.