Amerikanisches pulled pork

Name: Amerikanisches pulled pork
Prep time: 10 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 10 min
Yield: 7
Cuisine: De
Ingredients: 900g Schweineschulter; 100 g brauner Zucker; 50 g Salz; 1 EL. Paprika; 4 EL. Barbecue Soße; 100 ml Wasser; 2 Lorbeerblätter

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Hauptgericht

7 Portionen

sehr einfach

6 h 10 m

Möchten Sie ein einfaches Gericht, das einen süßen/salzigen Geschmack garantiert? Entscheiden Sie sich für unser Pulled Pork nach amerikanischer Art! Mit braunem Zucker und Barbecue-Sauce verfeinert, eignet sich dieses Rezept perfekt für Familienessen. Hier ist kein Messer nötig! Das Fleisch wird nach dem langen Garen bei niedriger Temperatur so zart sein, dass es sich leicht mit einer einfachen Gabel lösen lässt :-)

Zutaten

900g Schweineschulter
100 g brauner Zucker
50 g Salz
1 EL. Paprika
4 EL. Barbecue Soße
100 ml Wasser
2 Lorbeerblätter

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit6 stunden

Zucker, Paprika, Salz, Barbecuesauce und Wasser vermischen.
Legen Sie die Schweineschulter in diese Mischung und reiben Sie sie gut ein.
Anschließend in eine Auflaufform geben und die Mischung darüber gießen. Hängen Sie 2 Lorbeerblätter an das Fleisch.
Bei 120 °C 6 bis 7 Stunden backen. Das Fleisch regelmäßig begießen, damit es nicht austrocknet. Wenn Sie ein Kochthermometer haben, sollte die Kerntemperatur 90°C erreichen.
Nach dem Garen zerfasert das Fleisch mit einer Gabel von selbst.
Sie können die Soße als Beilage am Boden der Schüssel auffangen.
Voila, Ihr Pulled Pork ist fertig!

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Koch Utensilien

Ofen

Beobachtungen

Der Schnitt: Wenn Sie keine Schweineschulter finden, können Sie sie durch Lende ersetzen.
Kochen: Sie können dieses Rezept auch in einem Auflauf bei sehr schwacher Hitze 6 Stunden lang zubereiten.