Rote beete und kirsch salat

Zutaten

• 250 G Rote Beete, gekocht
• 100 G frischen Kirschen
• ein paar Blätter Minze
• etwas Zitronensaft
• etwas Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

• Die Kirschen entkernen und halbieren. Die Rote Beere würfeln. Beides in eine Schüssel geben.
• Die Minze hacken. Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Tasse verrühren.
• Das Dressing mit dem Salat vermischen, die Minze darüber streuen.

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