Petitchef

Sommersalat

Andere
4 Portionen
5 min
10 min
sehr einfach

Zutaten

4

Zubereitung

  • Chicoree halbieren, die bitteren Strünke entfernen und in Scheiben schneiden. Staudensellerie waschen, putzen, eventuell die Fäden entfernen und ebenfalls in Scheiden schneiden.
  • Etwas von dem Grün für die Garnierung aufheben. Chicoree und Staudensellerie mit den Apfelsinenfilets, den Apfelwürfeln, den Garnelen und dem Zitronensaft gut vermischen.
  • Den Joghurt mit dem Zucker und etwas Meersalz nach Geschmack würzen und das Arganöl unterrühren.
  • Das Joghurt Dressing unter die Salatzutaten heben und portionsweise verteilen.
  • Pro Portion mit gekochten und halbierten Wachteleiern garnieren, mit etwas Selleriegrün bestreuen und servieren.


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