Sommersalat

Name: Sommersalat
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 300 Gramm Chicoree; 200 Gramm Staudensellerie; 2 Apfelsinen geschält und filetiert; 1 Apfel ungeschält, entkernt und gewürfelt; 200 Gramm gekochte Garnelen; Saft einer Zitrone frisch gepresst

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4 Portionen

sehr einfach

15 min

Zutaten

300 Gramm Chicoree
200 Gramm Staudensellerie
2 Apfelsinen geschält und filetiert
1 Apfel ungeschält, entkernt und gewürfelt
200 Gramm gekochte Garnelen
Saft einer Zitrone frisch gepresst

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit10 min

Chicoree halbieren, die bitteren Strünke entfernen und in Scheiben schneiden. Staudensellerie waschen, putzen, eventuell die Fäden entfernen und ebenfalls in Scheiden schneiden.
Etwas von dem Grün für die Garnierung aufheben. Chicoree und Staudensellerie mit den Apfelsinenfilets, den Apfelwürfeln, den Garnelen und dem Zitronensaft gut vermischen.
Den Joghurt mit dem Zucker und etwas Meersalz nach Geschmack würzen und das Arganöl unterrühren.
Das Joghurt Dressing unter die Salatzutaten heben und portionsweise verteilen.
Pro Portion mit gekochten und halbierten Wachteleiern garnieren, mit etwas Selleriegrün bestreuen und servieren.

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