Selbstgemachter weichkäse

Zutaten

• 1 Liter. Milch 3,8%
• 3 Esslöffel Naturjoghurt 3,8%
• 4 Trofen Lab
• Kräuter
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

• Die Milch langsam bei 33-35 Grad Hitze.
• Dann fügen Sie 3 Esslöffel Naturjoghurt langsam und Ruhe ohne Vibration Stunde an einem warmen Ort.
• 4 Tropfen Lab geben Gülle und gekühlt Wasser und die Milch hinzufügen.
• Es folgt wieder eine einstündige Ruhezeit.
  
• Wiederum ohne Vibration, so daß die Anordnung bestimmt.
• Mit einem Messer ca. 1 cm Quadrat der verfestigten Masse geschnitten.
• Sammeln Sie die Pause in eine Schüssel geben, die im Voraus mit einem Käsetuch (oder Gewebeschicht) entwickelt wurde.
• Wenn der Bruch leicht in einem Gewebe gedreht wird, wird die Molke aus dem Casein getrennt und sie eine Kugel bildet.
  
• Jetzt kann der Bruch in einer Käseform ausfüllen.
• Unsere Käseschichten mit frischen Kräutern in der Käseform gefüllt.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.

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