Salzstangerl und Semmel

Name: Salzstangerl und semmel
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: de
Ingredients: 500 gr. Weizenmehl; 125 gr. Sojamilch; 175 gr. Wasser; 1 Teelöffel Zucker; 1 1/2 Teelöffel Salz; 1/4 Würfel Hefe; 30 gr. Butter

Andere

4 Portionen

10 min

20 min

sehr einfach

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Zutaten

500 gr. Weizenmehl
125 gr. Sojamilch
175 gr. Wasser
1 Teelöffel Zucker
1 1/2 Teelöffel Salz
1/4 Würfel Hefe
30 gr. Butter

Vorbereitung

Milch und Wasser mit Hefe und Zucker im TM 1 Min./St.1/37° erwärmen.
Mehl und obenauf Salz zugeben auf
Teigknetstufe 3 Min. kneten.
Nach 2 Min. oben die weiche Butter eingeben und noch die letzte Minute mitkneten.
Teig im Mixtopf ca. 40 Min. gehen lassen. Herausnehmen.
In Stücke mit ca. 60 gr. teilen, Kugeln schleifen und nochmal ca. 20 Min. gehen lassen.
Dann zu Dreiecken ausrollen und von der breiten Seite her zu Salzstangerl aufrollen. Aus einem Teil kann man Semmel machen
Dann nochmal kurz zugedeckt gehen lassen mit Wasser bepinseln
mit grobem Salz und Kümmel bestreuen.
Die Semmeln natürlich nicht! Im vorgeheizten Rohr bei 220 °/ 20 Min. backen Unbedingt ein Schüsselchen mit heißem Wasser reinstellen!

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H Heidi48

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