Name: Landbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 300 g Weizenmehl Typ 00; 300 g Hartweizengrießmehl; 25 g frische Hefe; 30 g Zucker; 60 ml lauwarmes Wasser; 250 ml Milch; 50 ml Öl; 1/2 teeloffel Salz; 20 g zerlassene Butter; 40 ml warme Milch

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit45 min

Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte. Die Hefe bröckeln.
Zucker hinzufügen und mischen sowohl mit Wasser, so dass die Hefe löst. Hier ist ein wenig Mehl vom Rand mit Mix.
Der Ansatz, mit wenig Mehlstaub. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken.
Laisser den Teig an einem warmen Ort, bis die Oberfläche Risse.
Erhitzen Sie leicht in einen Topf mit Milch und rühren in Öl und Salz.
Fügen Sie Mischung auf den Teig und behandeln alle in einem glatten, glänzenden Teig.
In einer Kugel, in eine Schüssel geben und lassen Sie wieder steigen, bis es das doppelte Volumen erreicht.
Den Teig wieder kneten. Formen auf einer bemehlten Fläche und Form in 2 Fladenbrot Kugeln mit 20 cm Durchmesser und etwa 2 cm hoch. Eine Kochplatte mit Mehl.
Das Brot auf dem Tablett und mit flüssiger Butter bestreichen. Bedecken Sie und lassen Sie wieder 20-30 Minuten.
Bürsten Sie die Rollen mit warmer Milch und mit Mehl bestäuben. Bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen für ca. 40-45 Minuten.
Brot nehmen und abkühlen lassen auf einem Gestell.