Petitchef

Käsekuchen mit beschwipsten sultaninen

Andere
5 Portionen
20 min
50 min
sehr einfach

Zutaten

Zahl der Personen: 5
100 g Zucker

200 g kalte Butter

300 g Mehl

1 Ei

Salz


Füllung :

600 g Naturjoghurt

500 g Magerquark

4 Eier

1 Prise Salz

3 EL Bourbon - Vanillezucker

180 g Zucker

50 g Speisestärke

etwas Zitronenabrieb

80 g Sultaninen

Honiglikör

Vorbereitung

  • Die kalte Butter in Würfel schneiden, mit Zucker und Ei mit den Knethaken des Handrührgerätes oder mit den Händen verkneten.
  • Das Mehl dazu geben und flott mit kalten Händen glatt verkneten damit der Teig geschmeidig bleibt.
  • Den Mürbteig zu einem flachen Ziegel formen, in Klarsichtfolie wickeln und für 15 bis 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
  • Zuerst werden die Sultaninen mit Honiglikör bedeckt und ca. 30 Minuten ziehen gelassen, anschließend den Likör abgießen.
  • Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
  • Zucker, Bourbon-Vanillezucker, Zitronenabrieb und die Eigelbe schaumig rühren.
    Magerquark und Naturjoghurt unterrühren, Speisestärke und die abgetropften Sultaninen einrühren.
  • Den Eischneee vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben.
  • Den Teig in eine leicht eingefettete und mit Semmelbrösel ausgestreute Springform geben den Boden und etwas Rand ganz dünn mit den Fingern ausdrücken.
    Danach die Füllung hineingeben und glattstreichen.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 180° etwa 50 Minuten backen.

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