Kaiserschmarrn mit beschwipsten sultaninen

Name: Kaiserschmarrn mit beschwipsten sultaninen
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 250 g Dinkelmehl Type 630; 1 Prise Salz; 350 ml Milch oder Wasser; 4 Eier; 3 gehäufte EL Rohrohrzucker; Rapsöl zum Braten; 100 g Sultaninen

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sehr einfach

20 min

Zutaten

250 g Dinkelmehl Type 630
1 Prise Salz
350 ml Milch oder Wasser
4 Eier
3 gehäufte EL Rohrohrzucker
Rapsöl zum Braten
100 g Sultaninen

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit5 min

Dinkelmehl, Salz, Milch, Eigelb und Zucker verrühren.
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig heben.
Etwas Rapsöl in die Pfanne geben und heiß werden lassen.
Eine Schöpfkelle Teig in die Pfanne hineingießen und einige Sultaninen daraufstreuen.
Langsam braten, wenden und fertigbraten.
Pfannkuchen mit zwei Gabeln in Stücke zerreißen, herausnehmen.
Die nächsten Pfannkuchen ebenso braten.
Zuletzt die Schmarrn in die Pfanne zurückgeben und nochmal eine Minute braten.
Die Stücke reichlich mit Puderzucker bestäuben und mit selbstgemachtem Apfelmus servieren.

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DDinkelhexe

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