Himbeer ~ meerrettich ~ marmelade

Zutaten

• 500 g Himbeeren, Johannisbeeren oder Preiselbeeren
• 300 g frisch gepresster Orangensaft
• 1 ausgepresste Zitrone
• ca.1/2 Meerrettich
• 1/2 kg 2:1 Gelierzucker

Zubereitung

• Den Meerrettich schälen und fein reiben.
• Die Himbeeren/ Himbeersaft mit dem Zitronen- und Orangensaft in einen Topf geben und mit dem Zauberstab zerkleinern.
  Den Gelierzucker und einen gr.
• Teil vom Meerrettich dazugeben, miteinander vermischen und 30 Min. ziehen lassen.
• Anschließend aufkochen, dann probieren ob die Menge an Meerrettich zu deinen Geschmacksvorstellungen passt, ggf. noch etwas dazugeben, umrühren u.
• Kurz aufkochen. Anschl. die Gelierprobe machen und heiß in die vorbereiteten Twist-Off-Gläser füllen, verschließen und für 5 Min. auf den Deckel stellen, dann wenden und auskühlen lassen.

Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.