Geschichten aus dem Kustermann Teil 3 – Ein Rezept ist ein ein Rezept ist ein Rezept

Vorbereitung

• 100 g Kuvertüre im Wasserbad auflösen. Nougat leicht anwärmen und mit der Kuvertüre verrühren.
• Es sollte wachsweich sein. Wenn es zu weich geworden ist, kurz kühl stellen.
• Wenn es noch zu fest ist vorsichtig noch ein wenig anwärmen. Kleine Rosetten auf die Löffelchen spritzen.
• Kühl stellen.
• In der Zwischenzeit die Kuvertüre temperieren. Wie das geht beschreibe ich hier.
• Jetzt die Löffelchen zur Hälfte in die temperierte Kuvertüre tauchen und auf ein Stück Backpapier stellen.