Gravad Lax Teil 2 - Resteverwertung

Name: Gravad Lax Teil 2 - Resteverwertung
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: Leftover Lachs; Salz; Laurel; Schwarzer Pfeffer; Piment; Viel Petersilie; 1 Lauch; 1 Stange Sellerie; Karotte; 2 Boxen der Fischbestände; 200 g Bandnudeln Papadalle; 350 g Champignons; Ein wenig Olivenöl; Eine halbe Tasse saure Sahne; Ein wenig Senf; Tomatenscheiben; Basil; Ein Esslöffel grüne Pfefferkörner

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Hauptgericht

sehr einfach

30 min

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Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Garzeit20 min

Leftover Salmon, Kopf, Wirbelsäule etc. wurden in einem großen Topf mit Wasser, Salz, Lorbeerblatt, Pfeffer, Piment, viel Petersilie, 1 Lauch, 1 Zweig platziert Sellerie und Karotten und geschmort 45 Minuten langsam.
Ergab 2 Boxen von Fischbeständen, die eingefroren und weiter nach unten, um die Fischbestände gekocht wurden bei Bedarf oder in Suppen verwendet Werden.
Für zwei Personen gekocht I 200g Papadalle Fettuccine nach Packungsanweisung. In der Zwischenzeit wurden 350 g Champignons in Scheiben geschnitten und mit etwas Olivenöl in einer Pfanne EL Kräuerbutter gebraten.
Eine halbe Tasse saure Sahne, Salz und Pfeffer ein wenig Senf aufgenommen. Wenn die Sauce zu dick ist, erstrecken sich ein wenig Wasser Pasten. Unterheben.
Angerichtet vorsichtig Lachsfleisch.
Schließlich sind alle mit Tomatenscheiben, Basilikum und einem Esslöffel Pfeffer mariniert grün.