Dunkles roggenbrot

Name: Dunkles roggenbrot
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 6 g Hefe; 275 g warmem Wasser; Dark Roggenmehl 250g; Dark Roggenmehl 200g; 210 g Weißbrot Mehl; Salz 15 g; 115 g warmem Wasser

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Andere

sehr einfach

55 min

Zutaten

Für Teigansatz:

6 g Hefe
275 g warmem Wasser
Dark Roggenmehl 250g
Dark Roggenmehl 200g
210 g Weißbrot Mehl
Salz 15 g
115 g warmem Wasser

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit45 min

Für Teigansatz:
Teigansatz Zutaten gut mischen und stehen lassen an einem warmen Ort abgedeckt 3 Stunden, aber nicht mehr als 5 Stunden.
Diese Zutaten geben den Teig kneten und 7 Minuten. Nun stehen lassen abgedeckt eine Stunde.
Nach Stunden der Teig auf einer bemehlten Fläche in einen länglichen Laib formen und auf ein Backblech.
Deckel und ließ Anstieg für eine Stunde. Die Oberfläche 4 x schneiden und mit Mehl bestäuben.
Im vorgeheizten Ofen auf höchstem Niveau.
Heizen Sie den Backofen mit einem kleinen Wasserspray. Nach 5 Minuten.
Schalten Sie den Backofen auf 200 Grad und backen das Brot 40 bis 45 Minuten. Das Brot hohl klingt, wenn es fertig ist.