Fastnachtsküchle - krapfen

Zutaten

• 500 g Dinkelmehl Typ 630
• 40 g frische Hefe
• 220 ml Milch
• 2 Eigelbe
• 60 g Butter
• 70 g Rohrohrzucker
• 1 teeloffel Bourbon Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• Mehl für die Arbeitsfläche
• Friteuse, frisches Öl oder Fritierfett

Zubereitung

• Mehl, Salz, Zucker, Vanillezucker, Eier und Butter in einer Schüssel. Mischen Sie die zerbröckelte Hefe in warmer Milch und Mehl.
• Mit der Küchenmaschine oder elektrischen Mixer bis glatt. Decken Sie mit einem sauberen Küchentuch und lassen Sie steigen für 30 Minuten in einer ohne Heißluftstrom ca.
• Die Paste muss das doppelte Volumen erreicht haben. Legen Sie etwas Mehl auf die Arbeitsfläche, wobei Sie den Teig aus der Schüssel und fahren ca. 1 cm dick mit dem Nudelholz.
• Schneiden Sie (vielleicht sogar ein Glas) Donuts mit einem Rundmesser.
  
• Dies geht weitere 20 Minuten.
  Inzwischen Das Fett in der Friteuse.
• Den Teig vorsichtig in das heiße Fett und braun auf beiden Seiten.
• Mit Puderzucker bestreuen oder Zucker-Zimt-Mischung.

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