Safranreisbällchen = Arancini

Name: Safranreisbällchen = Arancini
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 3 essloffel Olivenöl; 25 g Butter; 1 Zwiebel fein gewürfelt; 250 g Arborio-Reis; 1/2 teeloffel Safranfäden; 500 ml Gemüsebrühe; 50 g geriebener Parmesan; 3 essloffel gehackte Petersilie; Salz; Pfeffer; 60 g Dinkelmehl; 60 g Semmelbrösel; 2 Eier

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Andere

sehr einfach

45 min

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Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Garzeit35 min

Fügen Sie 1 Esslöffel Öl, 10 g Butter in einer großen flachen Pfanne, Hitze.
Fügen Sie Zwiebel und etwas Salz dazu und braten farblos.
Reis und Safran verleihen Glanz kurz den Auslöser, bis die Reiskörner.
Brühe, Abdeckung und (umrühren) 15 Minuten. Cook.
Reis vom Herd nehmen, restliche Butter und Parmesan-Käse mit Paprika.
Den Reis in eine große Schüssel geben und abkühlen lassen für 15 Minuten unter Rühren der Petersilie.
Formen mit nassen Händen walnussgroße Kugeln und Fell in Mehl, Ei und Semmelbrösel.
Fügen Sie 2 Esslöffel Olivenöl auf einem Backblech, Reisbällchen auf sie setzen, und rollen Sie es.
Backen Sie bei 200 Grad 25 Minuten. goldbraun backen.