Bagels

Zutaten

• 250 ml Milch
• 50 g Butter
• 1 TL Salz
• TL Zucker
• 1/2 Würfel Hefe
• Ei
• 400 g Mehl

Zubereitung

• Wärme Milch mit Butter und Salz.
  Mischen Sie und gießen Sie die heiße Milch, um die warme Milch zu kühlen.
• Schreib zersetzen und aufzulösen, gehen Sie ca. 10 Minuten
  getrennt.
• Falten Sie das Eiweiß in der Milch.
  Nach und nach geben Sie die Milch und kneten zu einem glatten Teig.
• Teig an einem warmen Ort abgedeckt ca. 1 Stunde gesunken
  Den Teig in 10 Stücke und Form auf einer bemehlten Fläche zu Kugeln.
  In jedem Kolben mit einem Fingerloch (2 cm) Form, so dass Ring.
  
• Decken Sie die Ringe mit einem feuchten Tuch und lassen Sie steigen 10 Minuten
  Ofen vorheizen auf 180 Grad.
• Kochen Sie einen großen Topf mit Wasser.
  Blanch die Bagels in das Wasser für 20 Sekunden, gut abtropfen lassen und auf ein Backblech ausgekleidet.
• Eigelbe mit 2 EL Wasser bestreichen und Bagels so.
  Bagels backen ca. 15 Minuten.

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