Verspielt

Zutaten

Kürbis-Mousse:

• Ein kleines Butternusskürbis
• 250 ml Sahne
• 1 Esslöffel Apfelessig
• Salz
• Pfeffer
• 1 Blatt Gelatine

Verspieltes einfängt Rüben, Radieschen und Radieserlsprossen:

• 1 Rüben
• 1 Bund Radieschen
• 1 Tasse Radieserlsprossen
• Ein wenig Weißweinessig
• Salz
• 1 essloffel Weißweinessig
• 3 Esslöffel Orangensaft
• 3 Esslöffel neutrales Pflanzenöl
• Dijon-Senf 1
• Salz
• Pfeffer

Kürbis spröde:

• Von Zucker 1 Esslöffel
• 1 Esslöffel Kürbiskerne