Geflochtene brioche mit nutella

Zutaten

• 500 g Mehl
• 10 g Salz
• 100 g Zucker
• 60 g weiche Butter
• 250 ml Milch
• 1 Ei
• 20 g frische Bäckerhefe
• 320 g Nutella (etwa 2 EL pro Brioche)

Materialien

• Küchenmaschine mit Knethaken
• Nudelholz
• Küchenwaage

Zubereitung

• Erwärmen Sie die Milch, bis sie lauwarm ist. Geben Sie das Mehl in die Schüssel der Küchenmaschine. Geben Sie Salz, Zucker, Ei, weiche Butter und Milch auf eine Seite der Schüssel. Die frische Hefe kommt auf die andere Seite.
• Kneten Sie den Teig 3 bis 5 Minuten auf Stufe 2. Formen Sie ihn zu einer Kugel und decken Sie ihn mit einem Küchentuch ab. Lassen Sie den Teig 2 Stunden bei Raumtemperatur gehen.
  
• Teilen Sie den Teig in 8 gleich große Stücke von je etwa 120 g. Wenden Sie die Teigstücke in Mehl und formen Sie daraus Kugeln. Rollen Sie die Kugeln aus und bestreichen Sie die Oberfläche mit Nutella. Rollen Sie den Teig anschließend von links nach rechts zu einer Rolle auf.
• Schneiden Sie die Rolle der Länge nach in zwei Hälften. Verdrehen Sie die beiden Teigstreifen miteinander.
  
• Schlagen Sie die Enden nach innen und schieben Sie sie unter den mittleren Teil, sodass ein „S“ entsteht.
• Legen Sie die geformten Briocheteilchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie sie eine weitere Stunde gehen. Backen Sie sie 15 Minuten bei 180 °C.
  
• Und schon sind Ihre geflochtenen Briocheteilchen mit Schokoaufstrich fertig!

Beobachtungen

Die Hefe: Achten Sie darauf, dass die Hefe nicht mit Salz und Zucker in Berührung kommt, da sie sonst ihre Triebkraft verliert.
Sie können die frische Hefe durch Trockenhefe ersetzen: Verwenden Sie 15 g für 8 Portionen. Nehmen Sie etwas lauwarme Milch ab und lösen Sie die Hefe darin auf, bevor Sie sie verwenden.

Die Füllung: Probieren Sie auch andere Füllungen aus und ersetzen Sie den Schokoaufstrich zum Beispiel durch Marmelade.

Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.