Gochujang-kekse: süß-salzige und würzige cookies

Zutaten

Gochujang-Creme:

• 15 g weiche Butter
• 15 g heller Vergeoise-Zucker (oder brauner Zucker)
• 1 EL Gochujang (fermentierte koreanische Chilipaste)

Cookie-Teig:

• 100 g Butter
• 100 g weißer Zucker
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanilleextrakt
• ½ TL Natron (oder Backpulver)
• 180 g Mehl

Materialien

• 1 Eisportionierer (optional)
• Backpapier

Zubereitung

• Gochujang-Creme:
  Die weiche Butter mit dem Vergeoise-Zucker (oder braunem Zucker) und dem Gochujang zu einer orangefarbenen Creme verrühren. Beiseitestellen.
• Cookie-Teig:
  Die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren.
  
• Das Ei hinzufügen und erneut verrühren, bis eine klumpige Masse entsteht.
• Anschließend Salz, Vanilleextrakt, Natron (oder Backpulver) und einen Teil des Mehls hinzufügen. Gut verrühren.
  
• Das restliche Mehl hinzufügen und gut unterrühren.
• Die Gochujang-Creme hinzufügen und vorsichtig unterrühren, sodass eine Marmorierung entsteht. Den Teig 30 Minuten kalt stellen.
  
• Mit einem Eisportionierer Cookies formen. Wir haben jeweils 4 Stück auf ein Blech gesetzt. Sie müssen nicht flach gedrückt werden!
• Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 11 Minuten backen. Anschließend das Blech aus dem Ofen nehmen und die Cookies abkühlen lassen. Lauwarm genießen.
  
• Und schon sind die Cookies fertig! Außen knusprig, innen herrlich weich. Sie werden den Vanillegeschmack mit einer leichten Schärfe lieben. Jeder Cookie schmeckt anders und ist mehr oder weniger würzig!

Koch Utensilien

Attribute

Fragen

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