Schokoladenkuchen mit karamellcreme

Name: Schokoladenkuchen mit karamellcreme
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 200 g Lindt Edelbitter Chocolade mit 70% Cacao; 200 g Butter; 100 ml Wasser; 250 g Mehl; 1 1/2 Teelöffel Backpulver; 25 g Lindt Trink-Chocolade; 200 g brauner Zucker; 75 ml Créme fraîche; 150 ml Sahne; 225 g brauner Zucker; 120 g Butter; 1 Lindt Couvertüre Vollmilch; 1 Lindt Couvertüre Zartbitter; Smarties

Nachtisch

sehr einfach

1 h 5 m

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit45 min

Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Die Kuchenform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. Schokolade, Butter, Zucker und Wasser in einem Topf auf niedriger Temperatur schmelzen.
Ei und Créme fraîche in einer Rührschüssel miteinander verrühren und in die Schokoladenmasse einrühren. Dann Mehl und Trink-Chocolade dazugeben und vorsichtig unterheben.
Den Teig in der Springformen verteilen, aufklopfen und ca. 35 - 45 Minuten backen. Den Kuchen auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
Füllung: Zucker und Sahne in einem Topf erhitzen und solange rühren bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und ein schöner Karamell entstanden ist.
Die Masse komplett abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen, Butter glatt rühren und zur SahneZuckermasse hinzugeben und cremig rühren. Die Masse kalt stellen, sonst zerläuft die Füllung.
Den Kuchen in der Mitte durchschneiden, die Füllung ein weiteres mal aufschlagen und dann auf dem Kuchen gleichmäßig verteilen und zum Schluss den Deckel drauf setzen.
Glasur: Die Couvertüren jeweils in einem Wasserbad schmelzen, zuerst die Zarbitterglasur dann die Vollmilchglasur über den Kuchen gießen & verstreichen, Smarties darauf verteilen und trocknen lassen.