Schokoladenkuchen mit karamellcreme

Zutaten

Teig:

• 200 g Lindt Edelbitter Chocolade mit 70% Cacao
• 200 g Butter
• 100 ml Wasser
• 250 g Mehl
• 1 1/2 Teelöffel Backpulver
• 25 g Lindt Trink-Chocolade
• 200 g brauner Zucker
• 75 ml Créme fraîche

Füllung:

• 150 ml Sahne
• 225 g brauner Zucker
• 120 g Butter

Glasur:

• 1 Lindt Couvertüre Vollmilch
• 1 Lindt Couvertüre Zartbitter
• Smarties

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Zubereitung

• Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Die Kuchenform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. Schokolade, Butter, Zucker und Wasser in einem Topf auf niedriger Temperatur schmelzen.
• Ei und Créme fraîche in einer Rührschüssel miteinander verrühren und in die Schokoladenmasse einrühren. Dann Mehl und Trink-Chocolade dazugeben und vorsichtig unterheben.
• Den Teig in der Springformen verteilen, aufklopfen und ca. 35 - 45 Minuten backen. Den Kuchen auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
• Füllung: Zucker und Sahne in einem Topf erhitzen und solange rühren bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und ein schöner Karamell entstanden ist.
  
• Die Masse komplett abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen, Butter glatt rühren und zur SahneZuckermasse hinzugeben und cremig rühren. Die Masse kalt stellen, sonst zerläuft die Füllung.
• Den Kuchen in der Mitte durchschneiden, die Füllung ein weiteres mal aufschlagen und dann auf dem Kuchen gleichmäßig verteilen und zum Schluss den Deckel drauf setzen.
• Glasur: Die Couvertüren jeweils in einem Wasserbad schmelzen, zuerst die Zarbitterglasur dann die Vollmilchglasur über den Kuchen gießen & verstreichen, Smarties darauf verteilen und trocknen lassen.

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