Kokosflan

Zutaten

Für das Karamell:

• 70 g Zucker
• ein wenig Wasser

Für den Flan:

• 400 g gezuckerte Kondensmilch
• 400 ml Kokosmilch
• 75 g Kokosraspel
• 3 Eier

Materialien

• Rührschüssel
• Kastenform (22 × 11 cm)
• Backofen

Zubereitung

• Karamell zubereiten: Zucker und etwas Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis Karamell entsteht. Sofort auf dem Boden einer Kastenform verteilen.
• Die Eier verquirlen und die Kokosmilch hinzufügen. Verrühren, dann die gezuckerte Kondensmilch dazugeben und alles gut vermischen.
  
• Die Kokosraspel hinzufügen und unterrühren. Die Masse in die Kastenform mit dem zuvor hineingegebenen Karamell gießen.
• Die Kastenform in ein tiefes Backblech oder eine große, ofenfeste Form stellen. Kochendes Wasser in das Backblech beziehungsweise die größere Form gießen, sodass ein Wasserbad entsteht.
  
• 45 Minuten bei 180 °C backen. Ein Messer, das in den Flan gestochen wird, sollte sauber herauskommen. Falls nicht, den Flan weiterbacken.
• Den Flan vor dem Stürzen vollständig abkühlen lassen. Und schon ist Ihr Kokosflan fertig!
  

Beobachtungen

Kokosmilch: Wenn Sie befürchten, dass der Kokosgeschmack in diesem Dessert zu intensiv ist, können Sie die Kokosmilch durch normale Milch ersetzen.

Magisches Dessert: Ähnlich wie beim „Zauberkuchen“, der nach dem Backen drei klar unterscheidbare Schichten hat, entstehen beim Kokosflan zwei Schichten: oben eine glatte, cremige Schicht und darunter eine zarte, luftige Schicht.

Karamell: Es ist nicht zwingend erforderlich! Sie können den Kokosflan auch ganz schlicht zubereiten oder ihn kurz vor dem Servieren mit Fruchtcoulis garnieren.

Koch Utensilien

Attribute

Fragen

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