Elsässischer gugelhupf - rezept für gugelhupf

Name: Elsässischer gugelhupf - gugelhupf
Prep time: 4 h
Cook time: 40 min
Total time: 4 h 40 min
Yield: 10
Cuisine: De
Ingredients: 500 gr Mehl (T45); 125 gr Zucker; 1 TL Salz; 20 gr frische Bäckerhefe; 2 Eier; 25 cl Milch; 125 gr weiche Butter; 125 gr Rosinen; 15 Mandeln; Puderzucker zum Verzieren

Elsässischer gugelhupf - gugelhupf

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Nachtisch

sehr einfach

4 h 40 m

437 Kcal

Lassen Sie sich von der schönsten Brioche Frankreichs, dem Gugelhupf (oder elsässischen Kougelhopf), verzaubern. Dieses Dessert ist sehr saftig und wird durch die zartschmelzenden Rosinen leicht gewürzt. Dank der Mandeln erhält Ihr Brioche eine knusprige Note. So ist eine perfekte Kombination von Texturen gewährleistet! Natürlich ist die Gugelhupfform für dieses Rezept unverzichtbar! Sie sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig gebacken wird. Bestäuben Sie das Ganze mit Puderzucker, sobald Ihr Dessert abgekühlt ist, und machen Sie sich an die Verkostung! Denken Sie daran, ein kleines Stück für das Frühstück aufzuheben. Es wird Ihnen helfen, den Tag mit einem Lächeln zu beginnen :-)

Zubereitung

Vorbereitungszeit4 stunden

Kochzeit40 min

Elsässischer Gugelhupf - Gugelhupf - Zubereitung Schritt 1

Das Mehl, den Zucker und das Salz in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Eine Mulde formen und die zerbröckelte Hefe hineingeben (Achtung: Die Hefe darf das Salz nicht berühren, da es sie "abtötet"). Eier und Milch hinzufügen und kneten, bis die Mischung homogen ist.

Elsässischer Gugelhupf - Gugelhupf - Zubereitung Schritt 2

Anschließend die gut aufgeweichte Butter hinzufügen und etwa zehn Minuten lang kneten.

Elsässischer Gugelhupf - Gugelhupf - Zubereitung Schritt 3

Schließlich die Rosinen dazugeben und gut vermischen.

Elsässischer Gugelhupf - Gugelhupf - Zubereitung Schritt 4

Die Gugelhupfform gut einfetten, auch die Ränder einfetten. Am Boden in jede Vertiefung eine Mandel legen.

Elsässischer Gugelhupf - Gugelhupf - Zubereitung Schritt 5

Geben Sie den Teig in die Form und lassen Sie ihn an einem warmen Ort aufgehen. Nach etwa 2 Stunden sollte er oben in der Form aufgegangen sein. Wenn nicht, lassen Sie ihn weiter aufquellen, bis der Teig den Rand erreicht hat.

Elsässischer Gugelhupf - Gugelhupf - Zubereitung Schritt 6

40 Minuten bei 180 °C backen.

Elsässischer Gugelhupf - Gugelhupf - Zubereitung Schritt 7

Mit Puderzucker bestäuben, um einen traditionell aussehenden Gugelhupf zu erhalten.

Elsässischer Gugelhupf - Gugelhupf - Zubereitung Schritt 8

Und schon ist Ihr Gugelhupf fertig!

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FAQ ❓

Wie lange dauert es, einen elsässischen Gugelhupf zuzubereiten?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt 4 Stunden und 40 Minuten, einschließlich 4 Stunden für die Vorbereitung und 40 Minuten für das Backen.

Welche Zutaten sind für den Gugelhupf erforderlich?

Für den Gugelhupf benötigen Sie 500 g Mehl, 125 g Zucker, 1 TL Salz, 20 g frische Bäckerhefe, 2 Eier, 25 cl Milch, 125 g weiche Butter, 125 g Rosinen, 15 Mandeln und Puderzucker zum Verzieren.

Warum ist es wichtig, die Hefe nicht mit Salz in Berührung zu bringen?

Salz kann die Hefe "abtöten", was das Aufgehen des Teigs beeinträchtigen würde. Daher sollte die Hefe in einer Mulde im Mehl platziert werden, um direkten Kontakt zu vermeiden.

Wie kann ich sicherstellen, dass mein Gugelhupf gleichmäßig gebacken wird?

Die Verwendung einer Gugelhupfform ist entscheidend, da sie eine gleichmäßige Wärmeverteilung ermöglicht und dafür sorgt, dass der Kuchen gleichmäßig aufgeht und backt.