Äpfel putzen und in grobe Stücke schneiden. Die Holunderbeeren von den Stielen streifen. Die Apfel mit einem schluck wasser und dem Zucker weich garen, dabei ab und zu ümrühren.
Die Holunderbeeren über das kompott werfen und einige Minuten mit köcheln. beeren ganz lassen oder zerdrücken und das Kompot nur ganz leicht verrühren, so dass es marmoriert bleibt.
Joghurt oder Quark mit etwas Zucker, Magerquark noch mit Milch cremig rühren. Einige Mandelsplitter auf etwas Zucker in der Pfanne rösten, bis der Zucker geschmolzen und die Mandeln goldbraun sind.
Auf einem Teller oder in ein Glas geschichtet anrichten
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