Einfacher aprikosen-clafoutis

Name: Einfacher aprikosen-clafoutis
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: De
Ingredients: 500 g Aprikosen; 3 Eier; 200 ml Milch; 80 g Zucker; 40 g Mehl; 30 g Butter; 1 Teelöffel Vanille (oder 1 Päckchen Vanillezucker)

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Nachtisch

sehr einfach

1 stunde

157 Kcal

Der aus dem Limousin stammende Clafoutis lässt sich mit fast allen Früchten zubereiten. Die Variante mit Aprikosen gehört zu unseren Favoriten. Aprikosen und ein leichter, aromatischer Teig werden im Ofen gebacken und ergeben eine zugleich lockere und zart schmelzende Konsistenz. Ein sehr einfaches Rezept, das sich in wenigen Minuten zubereiten lässt. Einfach unwiderstehlich!

Zutaten

500 g Aprikosen
3 Eier
200 ml Milch
80 g Zucker
40 g Mehl
30 g Butter
1 Teelöffel Vanille (oder 1 Päckchen Vanillezucker)

Materialien

Rührschüssel
Schneebesen
Runde Kuchenform (22 cm)

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit45 min

In einer Rührschüssel die Eier aufschlagen und den Zucker hinzufügen. Mit einem Schneebesen verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Mehl und geschmolzene Butter hinzufügen und erneut vermischen.
Zum Schluss die Milch und die Vanille hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse verrühren.
Die Aprikosen gründlich waschen, halbieren und entsteinen. Die Aprikosen dicht nebeneinander in eine zuvor eingefettete Form legen.
Die Mischung aus der Rührschüssel vorsichtig in die Form gießen.
Den Teig ruhen lassen, während der Backofen auf 200 °C vorheizt.
In den Ofen schieben und 45 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Je nach Geschmack und Geduld lauwarm oder kalt genießen :)

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

Beobachtungen

Wählen Sie reife Aprikosen. Wenn sie sehr groß sind, können Sie sie vierteln. Achten Sie darauf, dass sie fest genug sind, damit sie beim Backen nicht zerfallen.

Die Form einfetten: Damit der Teig nicht anhaftet, fetten Sie die Clafoutis-Form großzügig mit Butter ein, bevor Sie die Aprikosen hineinlegen. Für eine leichte Karamellisierung können Sie die Form außerdem mit Zucker ausstreuen.

Den Teig ruhen lassen: Lassen Sie den Teig nach der Zubereitung etwa 15 Minuten ruhen. So können sich die Aromen entfalten und der Teig wird etwas dicker.

Vor dem Servieren abkühlen lassen: Lassen Sie den Aprikosen-Clafoutis nach dem Backen etwas abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form lösen. Sie können ihn lauwarm oder bei Zimmertemperatur genießen, zum Beispiel mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.