Westernpfanne

Name: Westernpfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 8 mittelgroße Kartoffeln; 2 EL Öl; 1 EL Barbecue-Gewürz; 200g grüne Bohnen, TK oder frisch; 1 Dose Kidneybohnen; 1 große Dose Mais; 1 Frühlingszwiebel; 1 Paprika, rot; 250ml passierte Tomaten; 3 EL Barbecue-Soße (z.B. Bull's Eye von Kraft); Salz; Pfeffer; Paprikapulver, scharf; Petersilie, frisch gehackt

Hauptgericht

sehr einfach

50 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit40 min

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Kartoffeln schälen. Dann halbieren und aus den Kartoffelhälften wiederum Schnitze schneiden. Diese in einen Gefrierbeutel packen, das Öl und den Esslöffel Barbecue-Gewürz hinzufügen und den Beutel verschließen.
Kräftig durchschütteln, bis sich das Öl und das Gewürz mit den Kartoffelecken verbunden hat. Die Kartoffeln anschließend aufs Backpapier geben, gut verteilen und für ca. 20-25 Minuten im Ofen auf der mittleren Schiene backen.
Währenddessen die Frühlingszwiebel waschen, putzen und das Ende entfernen. In sehr dünne Scheibchen schneiden.
Die Kidneybohnen abbrausen, den Mais abgießen. Die Paprika waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in mundgerechte Streifen schneiden.
Die Bohnen im kochenden Salzwasser etwa 10 Minuten garen, dann abgießen.
Nun die Frühlingszwiebeln und die Paprikastreifen in einer Pfanne in etwas Fett anbraten. Anschließend die grünen Bohnen, die Kidneybohnen und den Mais zugeben und alles zusammen kurz mitbraten.
Als Nächstes die passierten Tomaten zugießen und die Barbecue-Soße einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Dann die fertigen Ofenkartoffeln untermischen und die Masse etwa 10-15 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist und gut von den Kartoffeln aufgesogen wurde.
Eventuell nochmals mit dem Barbecue-Gewürz nachwürzen. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Dazu passen kleine Hacksteaks.

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