Vefa´s stifado

Zutaten

• 1 kg Rind, in 1 cm
• große Würfel geschnitten
• 1 kg kleine Zwiebeln
• 250 ml Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 750 ml Tomatenpassata

Für die Marinade:

• 120 ml Olivenöl
• 250 ml Rotwein
• 2 essloffel Rotweinessig
• 3 Lorbeerblätter
• 20 schwarze Pfefferkörner
• 10 Pimentbeeren
• 4 Knoblauchzehen