Türkisches bohnengemüse

Name: Türkisches bohnengemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 250g grüne Bohnen; 5-6 Tomaten; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2-3 gehäufte Esslöffel Tomatenmark; 300 ml Gemüsebrühe; 4-5 Esslöffel Olivenöl; Salz; Pfeffer; Paprika, mild; Oregano; -Petersilie

Hauptgericht

sehr einfach

55 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit45 min

Die Bohnen waschen, putzen und die dürren Enden entfernen. In mundgerechte Stücke schneiden.
Die Zwiebel und den Knoblauch häuten und fein würfeln. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen, halbieren und in Scheiben schneiden.
Nun in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten. Die Bohnen und die Tomaten mit dazu geben und kurz mitdünsten.
Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Als Nächstes das Tomatenmark einrühren und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Etwa 20-25 minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas reduziert ist. Dabei immer wieder umrühren.

Dann mit dem Oregano und der Petersilie nachwürzen und nochmals ca. 5min köcheln lassen.
Als Nächstes das Tomatenmark einrühren und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Etwa 20-25 minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas reduziert ist. Dabei immer wieder umrühren.
Dann mit dem Oregano und der Petersilie nachwürzen und nochmals ca. 5min köcheln lassen.

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