Süßes auberginenmousse mit himbeersauce

Name: Süßes auberginenmousse mit himbeersauce
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1 Aubergine; 2 Tteeloffel flüssiger Honig; 4 essloffel Zitronensaft; 4 Blatt Gelatine; 200 ml Sahne; 1 essloffel Vanillezucker; etwas Zimt; 1 Eiweiß steif geschlagen; 60 g Zucker; Eine Tasse gefrorene Himbeeren

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Hauptgericht

sehr einfach

55 min

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Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Garzeit40 min

Auberginen halbieren und den Querschnittsflächen. Diese Seiten streuen mir Honig und wieder montiert Aubergine.
Gut wickeln mit Folie und backen bei 200 Grad für 40 Minuten in den Ofen.
Aubergine war wirklich sehr schön im Inneren Werden. Dann entfernen Sie weich und pürieren das Fruchtfleisch mit einem Löffel fein herausschaben.
Die Auberginen in einen Mixer geben.
Erweicht die Gelatine in kaltem Wasser.
Kochen Sie den Zitronensaft in einem kleinen Topf. Dann fügen Sie und lösen Sie die Gelatine.
Etwas, Auberginen-Püree geben und gut mischen. Dann mischen Sie die Masse des restlichen Auberginen und cool.
Die Sahne mit dem Vanillezucker und Zimt bis Unternehmen.
Das Eiweiß steif schlagen. Lassen Sie den Zucker in den Eischnee und hinterhältigen laufen.
Rühren Sie leicht in die Creme von Auberginen-Mousse, dann fügen Sie das Eiweiß.
In Förmchen füllen und kalt für ein paar Stunden zu tun.
Für die Sauce aufkochen Himbeere Himbeeren mit sehr wenig Wasser in einen Topf geben.
Einige Zucker und Zitronensaft und pürieren kurz. Durch ein Sieb passieren und kalt stellen.
Erweisen sich die Schaum auf einem Teller anrichten und mit Sauce.