Schweinebraten mit fenchelgemüse

Name: Schweinebraten mit fenchelgemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: ½ Zweig Rosmarin; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Fenchelsamen; Salz, frisch gemahlenen Pfeffer; 500 g Schweinefleisch evtl. Krustenbraten; Rapsöl; Butter; 1 Fenchelknolle; 50 ml Milch; etwas Brühe

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Hauptgericht

sehr einfach

1 h 15 m

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit1 stunde

Rosmarinnadeln vom Zweig zupfen und den Knoblauch abziehen.
Beides fein hacken und mit den Fenchelsamen, Salz und Pfeffer vermischen.
Das Fleisch an der Fettschicht rautenförmig einschneiden.
Die Gewürzmischung gründlich in das Fleisch einmassieren.
Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch kräftig rundherum anbraten.
Anschließend für etwa 1 Stunde bei 160 Grad garen.
Die Fenchelknolle putzen und grob hacken.
Butter in einer kleinen Pfanne heiß werden lassen und den Fenchel darin weich dünsten.
Milch zugießen und je nach Geschmack mit einem Pürierstab leicht pürieren.
Braten aus dem Ofen nehmen und einen Moment ruhen lassen.
Den Bratensatz mit etwas Brühe loskochen.

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