Schweinebraten aus dem ofen : saftig und einfach zubereitet

Hauptgericht
sehr einfach
1 h 38 m
350 Kcal

Wenn wir an ein Sonntagsessen denken, haben wir oft einen Braten mit Bratkartoffeln und grünen Bohnen vor Augen. Dieses traditionelle Rezept gehört zu den Klassikern der französischen Küche und ist für seine familiäre, gemütliche Atmosphäre beliebt. Hier finden Sie unser Rezept für Schweinebraten aus dem Ofen sowie praktische Tipps für die optimale Zubereitung. Das Geheimnis für zartes und saftiges Fleisch liegt in einigen einfachen, aber wichtigen Techniken. Garzeit, Temperatur und passende Beilagen: Folgen Sie unserer Anleitung und bereiten Sie dieses beliebte Gericht ganz einfach zu!

Zutaten

4

Materialien

  • 1 Auflaufform
  • 1 kleiner Topf oder eine Schüssel zum Schmelzen der Butter
  • 1 Küchenpinsel, optional
  • 1 Backofen

Zubereitung

Vorbereitungszeit8 min
Wartezeit30 min
Kochzeit1 stunde
  • Schweinebraten aus dem Ofen : saftig und einfach zubereitet - Zubereitung Schritt 1Das Fleisch etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Die Butter schmelzen und die Knoblauchzehe fein hacken.
  • Schweinebraten aus dem Ofen : saftig und einfach zubereitet - Zubereitung Schritt 2Etwa die Hälfte des Olivenöls auf dem Boden der Auflaufform verteilen und den Schweinebraten darauflegen. Das restliche Olivenöl und die geschmolzene Butter über das Fleisch geben. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Rosmarin würzen und alles gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
  • Schweinebraten aus dem Ofen : saftig und einfach zubereitet - Zubereitung Schritt 3Etwa 30 ml Wasser auf den Boden der Auflaufform geben. Den Braten bei 180 °C etwa 1 Stunde im Ofen garen. Während der Garzeit regelmäßig mit dem Bratensaft übergießen und nach etwa 30 Minuten wenden.
  • Schweinebraten aus dem Ofen : saftig und einfach zubereitet - Zubereitung Schritt 4Den Schweinebraten nach dem Garen aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und mit dem entstandenen Bratensaft servieren. Dazu passen Kartoffeln, Kartoffelpüree, Karotten, grüne Bohnen oder ein Salat.

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FAQ ❓

Wie bleibt Schweinebraten im Ofen schön saftig?

Übergießen Sie das Fleisch während der Garzeit regelmäßig mit dem Bratensaft. Butter, Olivenöl und etwas Wasser in der Form helfen ebenfalls dabei, dass der Braten während des Garens nicht zu trocken wird.
In diesem Rezept wird das Fleisch etwa 30 Minuten vor der Zubereitung herausgenommen. So ist es beim Einschieben in den Ofen nicht mehr ganz so kalt und kann gleichmäßiger garen.
In diesem Rezept wird der Schweinebraten bei 180 °C etwa 1 Stunde gegart. Die genaue Garzeit kann je nach Form und Dicke des Fleischstücks etwas variieren.
Nein. Bei dieser Zubereitung kommt der Schweinebraten direkt in die Auflaufform und wird mit Butter, Olivenöl, Knoblauch und Rosmarin gewürzt, bevor er in den Ofen kommt.
Durch das Wenden nach etwa der Hälfte der Garzeit wird das Fleisch gleichmäßiger gegart und kann den Bratensaft von beiden Seiten aufnehmen.
Für dieses einfache Rezept reichen Salz, Pfeffer, Knoblauch und Rosmarin. Zusammen mit Butter und Olivenöl entsteht eine aromatische Würzung, ohne den Geschmack des Fleisches zu überdecken.
Besonders gut passen Bratkartoffeln, Kartoffelpüree, Karotten oder grüne Bohnen. Für eine leichtere Variante können Sie den Schweinebraten auch mit einem grünen Salat servieren.
Ja. Schneiden Sie den Braten am besten in Scheiben und erwärmen Sie ihn zusammen mit etwas Bratensaft, damit das Fleisch möglichst saftig bleibt.

Ernährung

für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 350Kcal
  • Kohlenhydrate: 1g
  • Fett insgesamt: 19.7g
  • Gesättigte Fettsäuren: 5.3g
  • Proteine: 41.6g
  • Fasern: 0.6g
  • Zucker: 0.4g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 8
Nährwertangaben für 1 portion (186g)

Koch Utensilien

Ofen

Attribute

Aufbewahrung im Kühlschrank
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Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.

Juliette HessJuliette Hess
Seit 2017 erstelle ich kulinarische Inhalte für Petitchef.
Ich liebe es, zu reisen und neue Gerichte zu entdecken, neue Food-Trends auszuprobieren und neue Restaurants kennenzulernen.
Ich bin ein großer Fan von Nudeln in all ihren Formen ❤ von Udon-Nudeln bis hin zu Tagliatelle, ich liebe es, sie zuzubereiten und sogar selbst zu machen!
Gerade bereite ich euer nächstes Rezept vor, filme und fotografiere es, und ich hoffe, dass es euch gefallen wird!

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