Krenschaumsuppe – weiß wie Schnee

Zutaten

• 2 kleine Schalotten, fein geschnitten
• 2 essloffel Butter
• 400 ml Rinderbouillon
• 200 ml Sahne
• 100 ml Vollmilch
• 2 essloffel Esslöffel Sauerrahm
• 1 essloffel Zucker
• 1 essloffel Noilly Prat
• Salz
• Spritzer Zitronensaft
• ca. 2 essloffel frisch geriebener Kren (Meerettich), je nach Geschmack
• Schärfegrad