Knoblauchhuhn nach witzigmann

Name: Knoblauchhuhn nach witzigmann
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1 Poularde von ca. 1,7 kg; Salz; Pfeffer; 3 große Rosmarinzweige; 1/8 L bestes Olivenöl; 1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß; 3 frische Knoblauchknollen; 12 kleine Frühkartoffeln

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Hauptgericht

sehr einfach

50 min

Zutaten

1 Poularde von ca. 1,7 kg
Salz
Pfeffer
3 große Rosmarinzweige
1/8 L bestes Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
3 frische Knoblauchknollen
12 kleine Frühkartoffeln

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit40 min

Die Poulade waschen und trocken tupfen. Innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen und einen Rosmarinzweig in die Bauchhöhle stecken. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
In einem Bräter 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen, das Geflügel mit den Keulen nach unten hineinlegen. In den Backofen schieben und zugedeckt ca. 20 Minuten braten lassen. Das restliche Olivenöl mit Paprikapulver verrühren.
Die Knoblauchknollen in einzelne Zehen zerteilen (ich habe sie halbiert), die Kartoffeln waschen und halbieren.
Die Poularde wenden und die ungeschälten Knoblauchzehen, die Kartoffelhälften und die restlichen Rosmarinzweige dazugeben. Mit Paprikaöl und Bratensaft beträufeln und in etwa 40-45 Minuten goldbraun braten. Dabei immer wieder mit dem Paprikaöl und dem Bratensaft bestreichen.
Die Poularde herausnehmen und in 4 Teile schneiden. Jeweils ein Geflügelviertel mit Kartoffeln und Knoblauchzehen auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit dem Bratensaft übergießen.

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WWolkenfee

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