Zitronen-scones mit zitronenabrieb

Zutaten

• 1 Ei
• 150 ml Milch
• 440 g Mehl
• 11 g Backpulver
• 85 g Zucker (80 g + 5 g)
• 225 g kalte Butter
• Schale von 2 Zitronen

Zubereitung

• Ei und Milch verrühren. Die kalte Butter reiben, damit sie sich leichter einarbeiten lässt. Sie können sie auch in kleine Würfel schneiden.
• Mehl, 80 g Zucker und Backpulver vermischen. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingern einarbeiten, bis eine gleichmäßig krümelige Masse entsteht.
  
• Die Ei-Milch-Mischung nach und nach unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Die restliche Mischung zum Bestreichen beiseitestellen.
• Die Zutaten Ihrer Wahl hinzufügen – wir verwenden Zitronenabrieb. Gut unter den Teig mischen und 15 Minuten kühl stellen.
  
• Den Teig zu einer Kugel formen und halbieren. Jede Hälfte in sechs Stücke teilen und aus jedem Stück eine kleine Kugel formen.
• Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und leicht flach drücken. Mit der restlichen Ei-Milch-Mischung bestreichen und mit Zucker bestreuen.
  
• Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 15–17 Minuten backen.
• Fertig sind Ihre Scones – perfekt zum Tee! Dazu passt auch wunderbar Marmelade.
  

Koch Utensilien

Attribute

Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.