Geschmorte rote bohnen mit tomaten und geröstetem feta

Name: Geschmorte rote bohnen mit tomaten und geröstetem feta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 250 g rote Bohnen aus der Dose, abgetropft; 200 g Tomatenmark; 0,5 Zwiebel; 50 g Feta; 2 EL Olivenöl; 0,5 TL geräuchertes Paprikapulver; Einige Zweige glatte Petersilie; Salz; Pfeffer

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Hauptgericht

sehr einfach

30 min

Lust auf ein einfaches und wohltuendes vegetarisches Gericht? Dieser Eintopf aus roten Bohnen mit Tomaten und geröstetem Feta ist genau die Art von Rezept, die man gerne zubereitet, wenn man eine warme, reichhaltige und unkomplizierte Mahlzeit möchte. Die roten Bohnen schmoren in einer mit geräuchertem Paprika aromatisierten Tomatensauce, bevor sie mit goldbraunem, schmelzendem Feta überbacken werden. Ein einfaches, sättigendes und geschmacksintensives Rezept, perfekt für ein vegetarisches Abendessen unter der Woche. Einfach so servieren oder mit ein paar Scheiben Vollkornbrot, damit kein Tropfen der Soße verloren geht!

Zutaten

250 g rote Bohnen aus der Dose, abgetropft
200 g Tomatenmark
0,5 Zwiebel
50 g Feta
2 EL Olivenöl
0,5 TL geräuchertes Paprikapulver
Einige Zweige glatte Petersilie
Salz
Pfeffer

Materialien

Pfanne
Auflaufform

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Die Zwiebel schälen und fein hacken, dann in etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten andünsten, bis sie weich ist
Die abgetropften roten Bohnen und das Tomatenmark hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, geräuchertes Paprikapulver hinzufügen und dann 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Die geschmorten roten Bohnen in eine ofenfeste Form geben. Den Feta in Würfel schneiden oder grob zerbröckeln und darüber verteilen, dann mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
Bei 200 °C 10 Minuten backen, bis der Feta leicht gebräunt ist. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß genießen.

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

Koch Utensilien

Ofen

Kochfeld

Attribute

Aufbewahrung im Kühlschrank

PPetitchef_DE

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Christelle Gary

Als sportliche Vegetarierin liebe ich es, mich einer Herausforderung zu stellen: Gerichte pflanzlich zuzubereiten und dabei reichlich Proteine zu tanken, ohne das Budget zu sprengen! Meine Mission bei Ptitchef? Zu beweisen, dass Hülsenfrüchte köstlich, kreativ und wirklich unwiderstehlich sein können. Kichererbsen, Linsen und Bohnen sollten sich besser warm anziehen

Kommentare

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