Geschmorte rinderbackerl

Zutaten

• 2 Rinderbäckchen
• Salz
• Pfeffer
• Ein wenig Mehl
• Butter 30g
• 4 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Rotwein
• 250 ml Rinderbrühe / Brühe
• 2 Zweige Thymian
• 1 Rosmarinzweige

Zubereitung

• Backofen auf 160 ° C (Ober- / Unterhitze) vorheizen.
• Die Backen auf 2 - 3 Zimmer Zimmer, mit Salz und Pfeffer würzen und im Mehl wenden. Drücken Sie das Mehl, wenn etwas Klebstoff Wangen.
• Wärmebutterschmalz in einem Bräter und braten auf allen Seiten Backerl.
• Fein hacken Sie die Schalotten und Knoblauch, und fügen Sie, kurz anbraten.
  
• Mit Rotwein und Rinderbrühe ablöschen, Kräuter zugeben, den Deckel schließen.
• Kochen gut 2 1/2 Stunden in den Ofen. Immer wieder mischen.
• Nehmen Wangen geschmorte Sauce, dass - wenn Sie wollen - und vielleicht sogar zu schmecken. Fleischstücke zurückzugeben dient.

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