Gefüllte ungarische paprikaschoten nach tante brigitte

Zutaten

• 4 große rote Paprika
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 700 g Hackfleisch
• 1 Ei
• Zwiebeln gedünstet
• Peppers gewürfelt Abdeckung
• Salz
• Pfeffer

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Zubereitung

• Von 4 großen roten Paprikaschoten den Deckel abschneiden und die Paprika entkernen.
• 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und 2 klein geschnittene Zwiebeln darin goldgelb andünsten.
• 700 g Rinderhackfleisch, 1 Ei, die gedünsteten Zwiebeln, die klein gewürfelten Paprikadeckel, Salz, Pfeffer, Paprikapulver scharf, Piement d`Espelette Gewürz, klein gehackte Petersilie und Semmelbrösel vermengen.
• Alle Mengen nach Wunsch, müsst ihr ausprobieren. Die Hackfleischmasse soll schön kompakt sein.
  
• Die Paprikaschoten mit der Füllung randvoll füllen.
• Für die Sauce 1 klein geschnittene Zwiebel in einer Mischung aus Olivenöl und Butter dünsten. 1 Esslöffel Mehl dazugeben und kurz schmoren lassen.
• Mit 1 Schuss Rotwein ablöschen. Soviel Wasser nach und nach dazu geben und dabei jeweils einköcheln lassen, bis die Sauce sämig ist.
• Etwas Sauce in eine Auflaufform geben, die gefüllten Paprika drauf setzen, die restliche Sauce angießen und im Ofen bei 180 Grad ca. 30-40 Minuten garen.
  
• Herzlichen Dank an meinen Wolkenmann, dass ich die Bilder seiner "Familienbande" veröffentlichen durfte. Alle gezeigten Personen leben nicht mehr.

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