Fáva elbes erbsenpüree

Name: Fáva elbes erbsenpüree
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 300 g gelbe griechische Erbsen; 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 1 Lorbeerblätter; 100 ml Olivenöl; 4 Frühlingszwiebeln; 1 essloffel Thymian, frisch; Salz; Pfeffer

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Hauptgericht

sehr einfach

45 min

Zutaten

300 g gelbe griechische Erbsen
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
1 Lorbeerblätter
100 ml Olivenöl
4 Frühlingszwiebeln
1 essloffel Thymian, frisch
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit35 min

Spülen Sie die Linsen.
In einem Topf, decken Sie die Linse mit der Schalotten, Knoblauch und Lorbeerblätter mit viel Wasser und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und köcheln lassen, etwa 35 Minuten. Rühren Sie von Zeit zu Zeit, so dass die Linsen nicht am Boden zu starten. Schaum, falls notwendig, Mager.
Der Stamm von Linsen, also halten Sie das Kochwasser. Entfernen Sie Knoblauch, Schalotten und Lorbeerblätter und pürieren Sie die Linsen mit 50 ml Olivenöl.
Ist mit dem Püree angebracht, geben ein wenig Kochwasser. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Grüne Zwiebeln mit fein hacken grünen Teil. Die Thymianblättchen von den Zweigen und ziehen sowohl gemischt mit Kartoffelpüree.
Zum Servieren gießen Sie das restliche Olivenöl auf sie, vielleicht sogar ein paar Spitzer Zitrone.

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MMonambelles

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