Ei im schinken-toast körbchen - breakfast quik and dirty

Zutaten

• 1 Packung Speck
• 2-3 Scheiben Vollkorntoast oder auch Schwarzbrot
• 2-3 Scheiben Gouda Käse
• 4-6 Eier
• 4-6 frische Salbeiblätter
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
• 1 Muffinform

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Zubereitung

• Schnappt euch eure Muffinfrom und legt die Förmchen mit dem Speck aus, so dass er leicht über die Ränder steht.
• Danach stecht ihr mit einer etwa gleich großen Ausstechform aus den Goudascheiben ebenso viele Kreise und legt sie auf den Boden der Speckkörbchen.
• Darüber kommt eine Prise Pfeffer, sowie je ein Salbeiblatt.
• Die Toastscheiben könnt ihr leicht antoasten, um ihnen etwas Biss zu verleihen. Auch hier Kreise ausstechen und auf die Gouda Scheiben legen.
  
• Wie ihr sehen könnt befinden sich in der linken Reihe die Toastscheiben und die Reihe zur rechten habe ich mit Scheiben aus Vollkornbrot belegt.
• Die behalten mehr Biss und schmecken etwas würziger. Aber probiert es selbst einfach aus. Ich bin sicher es gibt noch viele weitere Brotsorten zu testen...
• Darüber schlagt ihr nun je ein Ei in ein Körbchen und streut eine Prise Salz darüber.
  Den Ofen auf 200° aufheizen, beim Einsetzen der Muffinfrom auf 160° zurückdrehen.

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