Name: Danke monaco
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: de
Ingredients: 1); 60 g Karotten; 60 G Petersilie; 60 g Schalotten; 60 g Sellerie; 2 essloffel Bei Tee Olivenöl; 3 essloffel Tomatenmark; Pinot Schwarz 40; Weißburgunder 80; 100 ml Kalbsfond Kauf; 2 G Fenchel; 2 G Kümmel; 1 Bund Petersilie; 2 G Piment Mörtel; 1 Kartoffel; Salz; Weißer Pfeffer; 2); 3 Schalotten; 3 Pilze; Kartoffel 1/2; 1 EL. Olivenöl; 200 Riesling; 3 Zweige Petersilie; 200 ml Fischfond; 100 ml Sahne; Vielleicht 10g Speisestärke; 1 klein. Bund Petersilie; Salz; Weißer Pfeffer

Danke Monaco

Hauptgericht

4 Portionen

15 min

20 min

sehr einfach

Zubereitung

1)
Gemüse waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
In Olivenöl anschwitzen, würzen mit Tomatenmark und mit Rotwein ablöschen.
Füllen mit Weißwein und Brühe und Gewürze hinzufügen gemörserten.
Reine reiben Sie die Kartoffeln unmittelbar vor dem Punkt des Kochens.
Zu reduzieren und Saison.
2)
Schalotten, Champignons und Kartoffeln sauber, schälen, angeschnitten und in Öl braten. Ablöschen mit Riesling, etwas.
Schalotten, Champignons und Kartoffeln sauber, schälen, angeschnitten und in Öl braten. Ablöschen mit Riesling, etwas.
Mixin fein gehackte Petersilie dazugeben, mit Butter montieren.