Frühlingserwachen

Zutaten

• 3 Kaninchen Oberschenkel, Haut und sorgfältig von Sehnen und Knochen befreit
• 3 oder Kaninchenrücken (für faule Menschen, die Keulen sind aber saftig und würzig)
• 1 Tasse Joghurt (200 ml)
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 3 Zweige Thymian

Warenkorb gehäutet mit Kräuterkunde:

• 40 g grünen Kräutern (Petersilie dominant, etwas Majoran, Salbei und Thymian, gewaschen, gesponnen, ohne Stiele)
• 50 g Semmelbrösel (unbedingt noch weich vorzubereiten, landete - Weißbrot)
• 2 EL Mehl
• 1 Ei
• Salz
• Butter zum Kochen