Curry mit roten linsen und kokosmilch: ein einfaches und cremiges rezept

Name: Curry mit roten linsen und kokosmilch: ein einfaches und cremiges rezept
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 185 g rote Linsen; 1 EL neutrales Öl; 4 Knoblauchzehen; 1 TL Ingwerpulver; 1 EL Kurkumapulver; 1 TL Chilipulver; 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel; 0,5 Teelöffel gemahlener Koriander; 2 Teelöffel Currypulver; 1 Teelöffel Garam Masala; Salz; Schwarzer Pfeffer; 480 ml Gemüsebrühe; 400 g gehackte Tomaten; 400 ml Kokosmilch (vollfett); 3 EL cremiges, ungesüßtes Mandelpüree; 0,5 Zitronensaft; 4 Stängel Schnittlauch

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Hauptgericht

sehr einfach

50 min

Dieses Curry aus roten Linsen mit Kokosmilch ist das ideale Rezept, wenn man ein einfaches, cremiges und wohltuendes Gericht sucht, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Die roten Linsen köcheln langsam mit den Gewürzen, der Tomate und der Kokosmilch, bis eine cremige, duftende und geschmacksintensive Soße entsteht. Serviert mit Basmatireis oder Naan-Brot ergibt dies eine vollwertige, köstliche und sättigende vegetarische Mahlzeit. Zögern Sie nicht, eine großzügige Portion zuzubereiten: Dieses Curry lässt sich sehr gut aufbewahren und gewinnt beim Aufwärmen sogar noch an Geschmack.

Materialien

Kochtopf

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit35 min

Spülen Sie die Korallenlinsen unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar wird, und lassen Sie sie anschließend abtropfen.
Erhitzen Sie das neutrale Öl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Topf. Geben Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn unter regelmäßigem Rühren etwa 2 Minuten lang an.
Geben Sie Ingwer, Kurkuma, Chili und die Gewürze hinzu, würzen Sie das Ganze und braten Sie es 30 Sekunden bis 1 Minute lang an, damit sich die Aromen entfalten können, ohne dass sie anbrennen.
Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und lösen Sie den Bratenansatz am Topfboden mit einem Holzlöffel ab, um alle Bratensäfte aufzunehmen.
Linsen und Tomaten hinzufügen, umrühren und dann zugedeckt 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.
Kokosmilch und Mandelpüree hinzufügen, abschmecken und dann 5 bis 8 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis eine dickflüssige, cremige Soße entsteht.
Pürieren Sie einen Teil des Currys leicht, damit es cremiger wird.
Fertig! Vom Herd nehmen, Zitronensaft und Koriander unterrühren und dann heiß mit Reis und, wenn gewünscht, Naan oder Roti servieren.

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Koch Utensilien

Kochfeld

Attribute

Aufbewahrung im Kühlschrank

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Christelle Gary

Als sportliche Vegetarierin liebe ich es, mich einer Herausforderung zu stellen: Gerichte pflanzlich zuzubereiten und dabei reichlich Proteine zu tanken, ohne das Budget zu sprengen! Meine Mission bei Ptitchef? Zu beweisen, dass Hülsenfrüchte köstlich, kreativ und wirklich unwiderstehlich sein können. Kichererbsen, Linsen und Bohnen sollten sich besser warm anziehen

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Zutaten

Materialien