Herzhafte pfannkuchen mit roten linsen: ein einfaches, proteinreiches rezept

Name: Herzhafte pfannkuchen mit roten linsen: ein einfaches, proteinreiches rezept
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 4 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 200 g geschälte rote Linsen; 720 ml Wasser zum Einweichen; 0,25 Teelöffel Cayennepfeffer; 1 Teelöffel Ingwer; ¼ grüne Paprika, in feine Streifen geschnitten; 1 Teelöffel Salz; 120 ml Wasser zum Pürieren; 10 Stängel frischer Schnittlauch, fein gehackt; 2 Esslöffel Öl zum Braten

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Vorspeise

sehr einfach

4 h 25 m

197 Kcal

Lust auf ein einfaches, sättigendes und originelles Gericht? Diese herzhaften Pfannkuchen mit roten Linsen, auch „Masoor Dal Chilla“ genannt, sind eine hervorragende Möglichkeit, Linsen einmal anders zuzubereiten. Sie sind einfach zuzubereiten, reich an pflanzlichem Eiweiß und von Natur aus aromatisch. Genießen Sie sie zum Mittag- oder Abendessen, zum Beispiel mit Salat, Chutney oder Joghurtsauce. Dieses praktische Rezept bringt Abwechslung auf den Tisch und überzeugt mit vielen Aromen.

Zutaten

200 g geschälte rote Linsen
720 ml Wasser zum Einweichen
0,25 Teelöffel Cayennepfeffer
1 Teelöffel Ingwer
¼ grüne Paprika, in feine Streifen geschnitten
1 Teelöffel Salz
120 ml Wasser zum Pürieren
10 Stängel frischer Schnittlauch, fein gehackt
2 Esslöffel Öl zum Braten

Materialien

Rührschüssel
Pfanne

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Wartezeit4 stunden

Kochzeit15 min

Spülen Sie die roten Linsen ab, lassen Sie sie abtropfen und bedecken Sie sie anschließend mit Wasser. Lassen Sie sie mindestens 4 Stunden oder, wenn Sie Zeit sparen möchten, über Nacht einweichen.
Lassen Sie die Linsen sorgfältig abtropfen und geben Sie dann die in feine Streifen geschnittene grüne Paprika, den Cayennepfeffer, den Ingwer, das Salz und etwas Wasser hinzu.
Pürieren Sie die Zutaten, bis eine glatte Masse entsteht, die flüssig genug ist, um sich leicht in der Pfanne verteilen zu lassen.
Heben Sie den fein gehackten frischen Schnittlauch unter den Teig und verrühren Sie alles.
Lassen Sie den Teig etwa 5 Minuten ruhen.
Stellen Sie eine beschichtete Pfanne auf mittlere bis starke Hitze. Sobald sie heiß ist, geben Sie 1 Teelöffel neutrales Öl hinein und verteilen Sie dann eine Kelle Teig in der Mitte.
Verteilen Sie den Teig mit der Rückseite eines Löffels oder einer kleinen Schöpfkelle vorsichtig kreisförmig, sodass ein dünner Pfannkuchen mit einem Durchmesser von etwa 12 bis 15 cm entsteht. Lassen Sie ihn 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze backen.
Wenden Sie den Pfannkuchen und lassen Sie ihn weitere 2 bis 3 Minuten braten – bei Bedarf mit etwas Öl –, bis er goldbraun ist.
Verfahren Sie mit dem restlichen Teig auf die gleiche Weise. Servieren Sie die Pfannkuchen heiß, eventuell zusammen mit einem Chutney, eingelegtem Gemüse oder einer frischen Soße.

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FAQ ❓

Warum kommen keine Eier in diese Pfannkuchen mit roten Linsen?

Die roten Linsen liefern nach dem Einweichen und Pürieren genügend Stärke und Eiweiß, damit der Teig beim Braten zusammenhält. Ein Ei ist daher zum Binden der Zutaten nicht nötig.

Warum gehen diese Pfannkuchen nicht stark auf?

Hier geht es nicht um die fluffige Konsistenz klassischer Pfannkuchen. Masoor Dal Chilla ist eher dünn und weich und wird am Rand leicht knusprig. Backpulver ist deshalb nicht unbedingt nötig.

Was passiert mit den roten Linsen beim Einweichen?

Nach etwa 2 Stunden Einweichzeit nehmen die roten Linsen Wasser auf und ihr Gewicht steigt deutlich an – es kann sich ungefähr verdoppeln. Dadurch lassen sie sich leichter zu einem glatten Teig pürieren.

Kann man den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig einige Stunden vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Rühren Sie ihn vor der Verwendung gut durch und passen Sie die Konsistenz bei Bedarf mit etwas Wasser an, falls er eingedickt ist.

Welche Beilagen passen zu herzhaften Pfannkuchen?

Dazu passen ein frischer Salat, Mangochutney, eine Joghurtsauce mit Minze oder eine scharfe Sauce. Für eine sättigendere Mahlzeit können Sie die Pfannkuchen auch mit geröstetem Gemüse servieren.

Kann man Pfannkuchen mit roten Linsen einfrieren?

Ja. Lassen Sie die Pfannkuchen vollständig abkühlen und legen Sie sie mit Backpapier dazwischen in den Gefrierschrank, damit sie nicht zusammenkleben.

Wie wärmt man die Pfannkuchen wieder auf?

Sie können sie im Airfryer bei 130 °C etwa 2 Minuten lang aufwärmen. So werden sie wieder angenehm warm, ohne zu sehr auszutrocknen.

Ernährung

für 1 portion / für 100 g

Kalorien: 197Kcal

Kohlenhydrate: 24.1g
Fett insgesamt: 7.3g
Gesättigte Fettsäuren: 0.9g
Proteine: 14.3g
Fasern: 8.3g
Zucker: 1.6g
ProPoints: 6
SmartPoints: 5

Nährwertangaben für 1 portion (291g)

Koch Utensilien

Kochfeld

Attribute

Aufbewahrung im Kühlschrank

PPetitchef_DE

Fragen

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Christelle Gary

Als sportliche Vegetarierin liebe ich es, mich einer Herausforderung zu stellen: Gerichte pflanzlich zuzubereiten und dabei reichlich Proteine zu tanken, ohne das Budget zu sprengen! Meine Mission bei Ptitchef? Zu beweisen, dass Hülsenfrüchte köstlich, kreativ und wirklich unwiderstehlich sein können. Kichererbsen, Linsen und Bohnen sollten sich besser warm anziehen

Kommentare

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut