Avocado-papaya-salat mit krossem serranoschinken

Zutaten

• 1 Papaya,
• 2 Avocados,
• 1 EL Zitronensaft, - 40 g Walnusskerne, - 1 Schalotte,
• 1 EL Honig,
• 2 EL weißer Aceto Balsamico, - 2 EL Öl,
• 2 EL Walnussöl, - Salz,
• Pfeffer, Serrano Schinken

Zubereitung

• Papaya schälen, halbieren und die Kerne entfernen. Papayahälften quer in dünne Scheiben schneiden.
  Die Avocados schälen, halbieren.
• Die Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
  Die Schalotte schälen und sehr klein würfeln. Schalottenwürfel, Honig und Essig mit dem Öl und Walnussöl zu einer cremigen Sauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

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