Unwiderstehliche Käse-Gougères

Zutaten

• 25 cl Wasser
• 75 g Butter
• 150 g Mehl
• 3 Eier
• Salz
• 150 g geriebener Comté

Küchenutensilien

• Spritzbeutel

Zubereitung

• Die Butter im Wasser schmelzen, eine Prise Salz hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
• Das Mehl auf einmal dazugeben und auf dem Herd kräftig rühren, bis sich der Teig vom Topfrand löst. Den Topf vom Herd nehmen.
  
• Die Eier einzeln hinzufügen und jedes Mal kräftig verrühren. Das erste Ei ist besonders wichtig, denn es verleiht dem Teig seine Elastizität.
• Schließlich den geriebenen Käse zur Masse geben und verrühren.
  
• Kleine Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und 25 Minuten bei 180 °C backen. Am Ende der Backzeit den Ofen ausschalten und die Tür einen Spaltbreit öffnen. Die Gougères etwa zehn Minuten im Ofen ruhen lassen, bevor Sie sie herausnehmen, damit sie nicht zusammenfallen.
• Und schon sind Ihre Käsegougères fertig!
  

Tipps und Tricks

Der Käse: Sie können den Comté durch Mozzarella, Emmentaler, Cantal oder einen anderen Käse Ihrer Wahl ersetzen.

Die Form: Formen Sie die Gougères ganz nach Belieben kleiner oder größer.

Küchenutensilien

Wissenswertes

Fragen

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