Eismann

Zutaten

Und Lebkuchen :

• 333 g Sahne
• 333 g Milch
• 333 g Mischmasch
• 20 g Lebkuchengewürz
• 2 Lebkuchen
• 1 orange Bio

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Zubereitung

• Geben Sie warme Milch mit würzigen Lebkuchen.
• Orangenschale und ca. 30 Minuten warm zu halten.
• Schlagen Zucker, Dextrose und Eigelb schaumig rühren.
• Entfernen Sie die Orangenschale und Milch aufkochen.
  
• Rühren Sie kochend heiße Milch in den Dotter
  Überprüfen Sie, ob 85 ° C
• Unter Rühren bei 65 ° C und Sahne. Abfrieren Masse.
• Ist die Masse leicht bestimmt, frei von Lebkuchen und Zuckerguss Kuchen.
• In kleine Stücke geschnitten und fügen Sie die gefrorene Masse.

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